Quando os americanos decidem ir a Marte ou a outros lugares fora da órbita da Terra, há uma coisa que eles não podem ignorar. Este é o Dia de Ação de Graças.
Os cientistas da NASA estão trabalhando em tecnologias para estender a vida útil dos produtos até 7 anos. Isso é três vezes mais do que a comida pode suportar a bordo da Estação Espacial Internacional. Isso foi dito por Cloeris, gerente do laboratório de nutrição espacial do Centro Espacial Johnson, no Texas.
Mas isso não significa que os produtos alimentícios, incluindo um jantar de gala, que os astronautas da NASA Shane Kimbrough e Peggy Winston estão compartilhando com os tripulantes a bordo da estação espacial na quinta-feira, não são seguros depois de dois anos de armazenamento. É verdade, diz Cloeris, elas podem não ser tão saborosas ou não serão tão boas.
Gosto e nutrição são um dos principais problemas enfrentados pelos cientistas. Agora eles estão ocupados desenvolvendo produtos que farão astronautas felizes, saudáveis e produtivos durante os três anos de seu vôo para Marte.
Como a comida vai para a superfície marciana antes que as pessoas cheguem lá, a NASA acredita que deve ter uma vida útil de 5 a 7 anos. Os astronautas terão que comer os produtos mais antigos por 6-9 meses a caminho de casa.
Um peru de 7 anos pode não parecer muito apetitoso, mas a NASA, em colaboração com pesquisadores militares, está considerando duas tecnologias promissoras que podem transformar a teoria em realidade. O primeiro método é o processamento de alta pressão. Assemelha-se ao processo de cozinhar alimentos enlatados, mas usa menos calor e mais pressão.
“A ideia é que sua qualidade inicial (comida) após o processamento será a melhor, assim como o conteúdo inicial dos nutrientes. E tudo por causa do fato de que você usou menos calor ”, disse Cloiris.
Melhor qualidade aumentará a vida útil.
O processo de alta pressão já é usado para alguns produtos refrigerados (por exemplo, guacamole no saco), que, se preparados em um método como o alimento enlatado, ficarão pretos em vez de verdes.
O segundo método é a esterilização por microondas, que funciona por aquecimento rápido e resfriamento rápido de produtos. Como o calor é aplicado por um curto período de tempo, teoricamente, o produto deve ser de maior qualidade e permanecer comestível por mais tempo.
A NASA também entende como os produtos devem ser diversificados para manter a saúde física, mental e emocional da tripulação.
"A comida é importante em muitos aspectos", disse o ex-astronauta Sandy Magnus. "Os seres humanos se reúnem em torno de alimentos para fins sociais." Pense em todas as vezes em que você se encontrou com amigos em restaurantes ou bares e compartilhou comida. ”
“Quando os convidados vêm até você, na maioria das vezes você vai direto para a cozinha. Ser capaz de se reunir para cozinhar, compartilhar e limpar é muito importante social e psicologicamente ”, disse ela. As características da logística podem ser diferentes no espaço exterior, mas a ideia é a mesma. Isto foi dito por Magnus, que experimentou cozinhar enquanto trabalhava na estação.
Entre os 200 (ou mais) alimentos diferentes na despensa, há também componentes do tradicional jantar de Ação de Graças. Incluindo peru fatiado, pão de milho, feijão verde, cogumelos e sobremesas diversas.
A única coisa que os astronautas têm e o que os celebrantes da terra não têm é um local de visão estimado, do qual a Terra pode ser vista no espaço sideral.
"Um feriado ou não, mas a visão ... Isso nos faz apreciar a beleza e a magia do planeta em que vivemos", escreve Magnus em um e-mail. “Se para as férias conseguimos sentir toda essa beleza (céu azul profundo, um sopro de vento através das folhas das árvores, o cheiro da chuva depois de uma tempestade), então haveria muito menos negativo no mundo. Infelizmente, raramente paramos para apreciar as coisas realmente importantes que nos cercam. ”
